巴菲特說(shuō),只有退潮了,才知道誰(shuí)在裸泳。
套用到餐飲店:只有放到餐飲店里,才知道哪盞是好燈。
餐飲店用燈,大多以軌道燈為主,在我們的主觀(guān)印象中,餐飲店用的軌道燈似乎跟商照領(lǐng)域的軌道燈沒(méi)什么差別,可以隨意套用。這種認知是很可怕的,其實(shí)兩者之間的差距不是一般的大,但往往現實(shí)生活中又沒(méi)有太多的案例對比,于是這個(gè)“好壞”也就無(wú)從界定了。
為什么餐飲店需要專(zhuān)業(yè)的軌道燈照明?
照明市場(chǎng)日益細分,早些年,能提出“商業(yè)照明”概念的,都已經(jīng)是行業(yè)先鋒。
近幾年,由于商業(yè)業(yè)態(tài)的細分,市場(chǎng)競爭的加劇等多方面因素,照明產(chǎn)品也走上細分之路,如專(zhuān)注做辦公照明產(chǎn)品的,也有專(zhuān)注連鎖店鋪、餐飲、酒店等不同業(yè)態(tài)的細分品牌。
而餐飲照明則可能屬于細分的品類(lèi),很多人可能了解不多,便有疑問(wèn):
餐飲店用的燈不就都是軌道射燈嗎?
為什么不能就直接用普通商照的軌道燈呢?
對于這樣的問(wèn)題,筆者認為,看要做出怎樣的效果,和怎樣的要求?并非不能用,而是效果與應用的差異。
就如同相機,有一千多一臺的卡片傻瓜機,也有過(guò)萬(wàn)甚至數十萬(wàn)的單反機,都能拍照,但拍出來(lái)照片,就千差萬(wàn)別了。
同樣的道理,普通商照的軌道燈和專(zhuān)業(yè)餐飲的軌道燈,在功能和效果上,也有較大差別,今天且讓我們侃一侃。
首先我們看一些餐飲案例的圖片,感受一下這其中的差別。
印象中的餐飲店,是不是都應該是這樣?
▲光斑柔和、舒適、富有情調。
但實(shí)際上,國內有很多餐廳,是這樣的:
▲重點(diǎn)不突出,裝燈位置不對,投射角度不對。
到底哪一環(huán)節出了錯?
餐飲店的視覺(jué)呈現與很多因素分不開(kāi),空間規劃,裝飾陳列……當然,還有一個(gè)重要角色:燈光!燈光一旦出錯,再高檔的餐廳也展現不出高檔的氣氛環(huán)境,那專(zhuān)業(yè)的餐飲照明燈具,到底有什么特點(diǎn),能有助于餐飲氛圍的營(yíng)造呢?
總體上來(lái)說(shuō),專(zhuān)業(yè)餐飲照明軌道燈與常規商業(yè)照明軌道燈有以下區別:
1、 光斑光型的差異
2、 光色品質(zhì)的差異
3、 調焦功能的差異
而其他方面,如工藝品質(zhì)、質(zhì)保壽命等,專(zhuān)業(yè)餐飲燈具自然有更高的要求。
光斑光型的差異
見(jiàn)多了酒店照明與連鎖服飾店鋪照明那些“強硬”的光斑,可能很多人就此覺(jué)得光斑應該是邊界清晰、截止硬朗的。
但餐飲照明卻不盡然,光斑過(guò)渡柔和,無(wú)太硬的邊界截止線(xiàn),才能讓餐飲裝飾品突出又干凈(特別是平墻面的裝飾畫(huà)與展板)。
餐飲照明中,射燈投射出的整齊劃一的扇貝性光斑,讓墻面照亮的同時(shí),光型也成了一種有趣的裝飾。
▲光斑整齊干凈,把空間層次感和秩序感很好地表現出來(lái)。
而這種光,如果用的角度不好,會(huì )是怎樣呢?請看個(gè)真實(shí)的例子
▲這樣的光斑,給個(gè)眼神,你自己體會(huì )。
光色品質(zhì)的差異
餐飲照明對光色品質(zhì)的要求與酒店照明、連鎖服裝照明不盡相同。
連鎖服裝照明,因為店鋪的競爭關(guān)系與商場(chǎng)環(huán)境光的明亮,所以大多要求更高的流明值;而餐飲照明,大多在明暗光影對比的環(huán)境,所以燈具的光效不會(huì )太高,但對顯指和一致性要求會(huì )很高。
▲商業(yè)店鋪,軌道燈密集安裝,燈具效率多在40lm/W以上,而在高流明的情況下,4000K的光色視覺(jué)效果會(huì )白亮白亮的,所以色差問(wèn)題就“隱匿”起來(lái)了。
而餐飲照明光環(huán)境里,用光影視覺(jué)對比設計的較多(當然也有一些小吃店和快餐店的會(huì )很明亮)。
一來(lái)是由于對就餐環(huán)境的要求),二來(lái)也是氛圍營(yíng)造使然,所以餐飲店燈具的光效大多在 100-55lm/W 的居多,設計師和業(yè)主更注重光色的一致性與顯色指數。
▲上海蒸好餐廳,環(huán)境照明照度在 100-150 lx,餐桌200LX左右 裝飾擺件照度400Lx,
▲時(shí)光的韻,犇騰牛扒,光色一致性好
再來(lái)個(gè)反面案例,你就知道光色一致性如果不行,不僅視覺(jué)難受了,還沒(méi)就餐環(huán)境氣氛。
調焦功能的差異
餐飲店的裝飾品擺飾,菜品千差萬(wàn)別,因此對所需的照度值是不同的,不同功能餐飲店對燈具的要求也不同,有些高級餐廳要求展陳燈具必須具備有調焦功能。
餐飲店照明產(chǎn)品,常見(jiàn)的一些光學(xué)配件,每一樣都有對應的的功能。比如蜂窩網(wǎng)防眩光,布紋玻璃柔化光斑,四葉片收攏發(fā)光面……
而餐飲店,在不同的節日來(lái)臨時(shí),需要為裝飾節日氣氛而做出調整時(shí),可調焦距型的軌道射燈就派上大用途,可以將光斑進(jìn)行大小縮放來(lái)滿(mǎn)足被照物的需求。當然,隨著(zhù)技術(shù)進(jìn)步與成本的下降,可調焦距型的產(chǎn)品也有用于商業(yè)領(lǐng)域與精品家裝。
▲專(zhuān)用調焦餐飲軌道燈
除了以上的幾點(diǎn)區別之外,專(zhuān)業(yè)的餐飲店照明產(chǎn)品還有一些區別于普通商照軌道燈的地方。
看完這些,不知道您是否對餐飲專(zhuān)業(yè)照明有一定的認知了,后續有機會(huì ),我們將繼續分享。