燈光的功能與食客的味覺(jué)、心理有著(zhù)潛移默化的聯(lián)系，與餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位也息息相關(guān)。作為一種物質(zhì)語(yǔ)言，與餐飲企業(yè)定位相適應的光源能有機地襯托餐飲企業(yè)的個(gè)性和風(fēng)格，因此，餐飲企業(yè)的餐飲照明燈具設置是一個(gè)整合的過(guò)程，要正確處理明與暗、光與影、實(shí)與虛等關(guān)系。光柏士的視覺(jué)則更深告訴我們，人天生具有自覺(jué)的視覺(jué)補償功能，因此，餐飲企業(yè)應該藝術(shù)地構置燈光系統，調動(dòng)食客的審美心理，從而達到飲食之美與環(huán)境之美的統一。

      不同的餐飲企業(yè)有著(zhù)不同的燈飾系統。麥當勞、肯德基等西式快餐在中國作為一種休閑餐飲，就餐的對象多為婦女、兒童，光源系統以明亮為主，有活躍之意。傳統的咖啡廳、西餐廳是最講究情調的地方，燈飾系統以沉著(zhù)、柔和為美。不同的國家有不同的情調，所需要的燈飾系統也是不一樣的。英式風(fēng)格的餐廳，需要搭配莊重古典的燈飾；法式風(fēng)格明朗活潑，燈飾不可看起來(lái)過(guò)重；美式風(fēng)格比較隨性，不拘一格，線(xiàn)條粗礦；中式的餐飲講究熱鬧，燈光效果需要達到燈火輝煌、興高采烈的感覺(jué)。

      就目前餐飲企業(yè)的發(fā)展態(tài)勢來(lái)看，個(gè)性餐吧不斷涌現，許多主題餐廳正在顛覆著(zhù)傳統的店堂布置格局，如一些城市出現的海洋餐吧、動(dòng)力火車(chē)餐吧等等。這時(shí)，其燈飾設置與傳統習慣完全不同，但都是基于燈飾服務(wù)于經(jīng)營(yíng)定位的基本思路。

      燈光照明設置不是一成不變的，關(guān)鍵要處理好變與不變的關(guān)系。餐飲燈具的種類(lèi)不應是孤立存在的，它要為餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)，吊燈、吸頂燈、宮燈、壁燈、筒燈、暗燈等等，不同的燈具，系統化使用才能顯現出它的魅力。

　    如今，由于年輕人不斷地追求個(gè)性化，餐飲業(yè)也在潮流中不斷摸索著(zhù)前進(jìn)的方向，主題餐廳的出現，也意味著(zhù)傳統餐飲受到了極大的考驗，由于主題餐廳不走尋常路的特點(diǎn)，其內部的布置格局也有別于傳統餐廳，但無(wú)論再怎么改變，就餐廳燈光布置還是會(huì )遵循一定的基本思路的，“百變不離其宗”正好闡述了這一點(diǎn)，關(guān)鍵是看對燈光處理的好壞與否。

 　　為了將前來(lái)就餐的顧客的注意力吸引到餐桌上，局部照明設計時(shí)候，可以采用向下直接照射配光的燈具，一般以碗形反射燈具與吊燈為宜，安裝在桌子上方800MM左右處，如燈具能升降更好。

　 　好的燈光設計可以起到引人注目，讓人增進(jìn)食欲的效果，但同時(shí)也要注意避免燈光照在人身上的時(shí)候產(chǎn)生不良的效果，為了避免此類(lèi)情況的方式，燈光應限制在餐桌范圍內，人的臉部光線(xiàn)可通過(guò)壁燈或其他光源補充照明。