餐飲的每個(gè)空間，和照明的關(guān)系都非常重要。沒(méi)有照明效果的餐飲做不起來(lái)。餐飲從開(kāi)始起步到現在經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)代：產(chǎn)品時(shí)代、品牌時(shí)代、競爭時(shí)代。然后將餐廳的生命周期線(xiàn)細化，一個(gè)是菜品，必須是核心產(chǎn)品，第二個(gè)是服務(wù)，第三個(gè)是裝修環(huán)境，店鋪環(huán)境大概三年的審美周期，三年后就會(huì )進(jìn)入審美疲勞期，這時(shí)候店鋪就要重新裝修了，環(huán)境的不斷更新成本是最高的。

論述如何在控制成本的情況下體現燈光的作用，利用自然光和燈光結合，將藝術(shù)場(chǎng)景形成舞臺效果？這是目前餐飲行業(yè)需要突破的一個(gè)難題。

燈光與空間

著(zhù)名建筑師勒·柯布西耶曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“氛圍成于光，空間生于光，建筑述諸于光。”

燈光是如何塑造空間的呢？試舉幾例。

▲利用不同色溫的燈光設計完成空間的分區引導。

▲色系、不同的餐飲環(huán)境應用不同的燈光色系，表達不同的環(huán)境氣氛。--休閑快餐廳

▲嚴謹、規整、有序的餐廳大廳，通過(guò)燈光的空間界定表達得配合得恰到好處。

▲利用燈光營(yíng)造視覺(jué)焦點(diǎn)和表現陳列層次。

▲光影帶來(lái)的陳列的視覺(jué)沖擊力。

燈光與場(chǎng)景和體驗


在體驗經(jīng)濟的時(shí)代，好的體驗是餐飲店鋪的制勝之道。體驗式的餐廳環(huán)境是吸引顧客的關(guān)鍵，通過(guò)燈光設計師的設計，利用菜品、飾物、背景和燈光等，共同構成一定的餐廳場(chǎng)景使商品在真實(shí)性中顯示出生動(dòng)感，對顧客有強烈的感染力。

▲利用燈光營(yíng)造氛圍，在這里，燈光不是輔助裝飾，而是燈光即裝飾。

▲利用燈光塑造和強化場(chǎng)景，麥堆后面的落日感覺(jué)來(lái)源于燈光設計的有意為之。

關(guān)于餐飲環(huán)境燈光的學(xué)問(wèn)，這里表述的只是冰山一角。光柏士照明還可以根據餐飲空間的功能區來(lái)進(jìn)行照明設計，比如櫥窗、大廳、收銀區、包間、休息等待區照明設計等等。