餐飲店的光線(xiàn)不外乎自然光、飾光、照明光三種。通常情況下，原生的光線(xiàn)適宜于店堂的時(shí)段有限，因而飾光與照明光是店堂光線(xiàn)的主要部分。 

    餐廳燈光設計是餐飲店堂的重要物質(zhì)要素。餐廳燈具的功能與食客的味覺(jué)、心理有著(zhù)潛移默化的聯(lián)系，與餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位也息息相關(guān)。作為一種物質(zhì)語(yǔ)言，與餐飲企業(yè)定位相適應的光源能有機地襯托餐飲企業(yè)的個(gè)性和風(fēng)格，因此，餐飲燈具企業(yè)的燈光布置是一個(gè)整合的過(guò)程，要正確處理明與暗、光與影、實(shí)與虛等關(guān)系。人天生具有自覺(jué)的視覺(jué)補償功能，因此，餐飲企業(yè)應該藝術(shù)地構置燈光系統，調動(dòng)食客的審美心理，從而達到飲食之美與環(huán)境之美的統一。  餐廳燈光必須與經(jīng)營(yíng)定位相適應，不同的餐飲企業(yè)有著(zhù)不同的燈飾系統。麥當勞、肯德基等西式快餐在中國作為一種休閑餐飲，就餐的對象多為婦女、兒童，光源系統以明亮為主，有活躍之意。傳統的咖啡廳、西餐廳是最講究情調的地方，燈飾系統以沉著(zhù)、柔和為美。不同的國家有不同的情調，英國式的古典莊重，法國式的活潑明朗，美國式的不拘一格等，都需要燈光來(lái)配合。根據中國傳統的就餐心理，中餐廳應燈火輝煌、興高采烈，布光熱力氣氛。  餐飲的燈飾還往往勾起人們的餐飲記憶，如果一家西餐廳燈火通明，大紅燈籠，人們肯定以為經(jīng)營(yíng)的不是西餐，這就是燈光在人們印象中所起的暗示作用。因此，燈光要和人們傳統就餐記憶相吻合。 

    此外，就目前餐飲企業(yè)的發(fā)展態(tài)勢來(lái)看，個(gè)性餐吧不斷涌現，許多主題餐吧正在顛覆著(zhù)傳統的店堂布置格局，如一些城市出現的海洋餐吧、動(dòng)力火車(chē)餐吧等等。這時(shí)，其燈飾設置與傳統習慣完全不同，但都是基于燈飾服務(wù)于經(jīng)營(yíng)定位的基本思路，所以燈飾系統的設置不是一成不變的，關(guān)鍵要處理好變與不變的關(guān)系。 

    燈光的種類(lèi)不應是孤立存在的，它要為餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)，吊燈、吸頂燈、宮燈、壁燈、筒燈、暗燈等等，不同的燈具，系統化使用才能顯現出它的魅力。 

    現在人們越來(lái)越重視光源在餐飲中的作用，但還遠遠不夠，餐飲企業(yè)不能僅僅限于燈飾問(wèn)題的研究，更應推及整個(gè)餐飲裝飾領(lǐng)域。因為在餐廳裝飾過(guò)程中已經(jīng)出現了很多不好的傾向，許多餐飲企業(yè)把餐飲裝修與餐飲經(jīng)營(yíng)分隔開(kāi)來(lái)，為新、奇、異而裝修，片面理解餐飲文化片面追求所謂品位，出現了諸如許多餐飲訓堂博物館化、音樂(lè )廳化等等現象，應引起業(yè)界的思考。